3月10日，丽江纳西饮食文化研究会年会及丽江饮食文化的历史、现状及其发展探讨活动在丽江古城景区举行。

现场，众多专家学者齐聚一堂，对丽江饮食文化的历史、现状及其发展进行探讨，并就《新时代丽江文旅质量发展背景下的丽江饮食思考》《徐霞客游记中的丽江饮食文化》《网红经济对餐饮业的影响》《教企合作纳西饮食文化传承后继有人》等内容展开交流 。

交流发言中，云南省民族学会纳西族研究专业委员会会长杨福泉从“梳理和挖掘各地纳西族的特色饮食，盘点各地纳西族的饮食类型和特点，为编写纳西族饮食民族志等做好准备”“在各地纳西族和其他民族的特色饮食文化中提炼可用于旅游的品牌”“传承本真纳西饮食文化遗产与当下的饮食创新同时并进”等方面提出了意见建议。

一方水土养育一个民族，一个民族孕育一种文化，一种文化衍生一众美食，一道风味也可以牵出一种习俗、一种传统、甚至是一种文化。丽江饮食风味多样、四季有别、讲究美感、注重食材，丽江的饮食文化特别是纳西族饮食文化既体现出待客之道更是各民族情感交流的纽带。

“纵观丽江饮食文化的发展历史，家乡的生物多样性带来了丰富的食材原料，生息繁衍在这里的纳西族人民创造了具有浓郁地方特色的饮食文化，独特的工艺和原生态的食材更是浓缩了纳西族的民族气质和文化特点。丽江旅游业的蓬勃发展，不仅使民族文化散播开来，也使得丽江的传统美食深受来自世界各地人们的赞誉。”丽江纳西饮食文化研究会会长肖军说。

据了解，此次交流研讨活动是丽江传统餐饮行业未来发展的新起点，今后丽江传统餐饮行业将继续保持对家乡餐饮文化的热忱，用创新的能力和融合外来文化的勇气，将丽江深厚的民族文化作为底气，挖掘开发出更多更具特色的家乡美食，并为丽江传统餐饮业的发扬光大贡献力量。

文旅头条融媒体记者 木琼晓 文/图

责编 杨金敏

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（作者：文旅丽江)