在丽江,有一道“甜甜蜜蜜”的美食叫做纳西蜜饯。对于很多丽江人来说,纳西蜜饯是记忆里一种无比深刻的味道。
蜜饯在丽江流传已久,过去老一辈纳西族阿妈都做得一手好蜜饯。勤劳的纳西阿妈在长期的历史发展中,总结出独特的蜜饯制作工艺,很多意想不到的东西,经由她们手工制作,便能成为一块块晶莹透亮、成色极佳、味道极好的蜜饯。
蜜饯是丽江纳西族传统美食,也是一种有仪式感的美食,它的出现总是意味着将有喜事发生。在纳西人家里,逢年过节或婚宴、生日宴、乔迁新居等,都会摆上一桌蜜饯,供来到家里的亲戚朋友品尝。
蜜饯种类很多,有冬瓜蜜饯、梅子蜜饯、红薯蜜饯、番茄蜜饯、木瓜蜜饯、海棠果蜜饯、莲藕蜜饯、桔子蜜饯等,基本由丽江本土特有的果子所制而成。
一盘盘蜜饯,酸甜可口,象征着丽江人期盼着日子甜甜蜜蜜,顺顺利利。即便是一个不爱吃甜食的人,面对一盘色泽鲜亮的蜜饯也会垂涎三尺。
文旅头条融媒体记者 木琼晓 文/图
责编 代汪媛
审核 刘娅娟
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