最近丽江的天气，有晴有雨，在大家抱怨这样的天气给出行带来不便的时候，一群吃货早已按捺不住了，因为，随着雨水而来的，是云南人最难以抗拒的美食——野生菌！

山珍海味一直占据着我国食材榜首，那一口“鲜”，让无数食客尝过之后念念不忘，而说到山珍，那绝对跳不出“野生菌”。

刚送走混着泥土芬芳的野菜，就迎来了泥土芬芳double的野生菌。对云南人来说，这一口来自大自然的馈赠，是夏日里限量的鲜活，岂能辜负？

松茸、鸡枞、牛肝菌、干巴菌……来者不拒，就算是肉食主义者，也很难抵御住野生菌鲜活水灵的诱惑。炒、煮、炖、拌……云南人对菌子的吃法不一而足，火锅是最具氛围感的吃法之一。喝汤吃菌，鲜到起飞~

来到丽江，如何快速准确地享用到这一口鲜呢？赶紧拿上这份攻略，一起徜徉在野生菌的美味中吧~

雪山云朵野生菌火锅

舒适的环境，私密的空间，关键是冷藏柜的菌类都明码标价，让顾客很放心。这家店在本地的口碑是极高的，很多食客纷纷表示，野生菌比鸡肉还多，太良心了。

店里除了能吃到正宗的野生菌火锅，松茸焖饭、松茸蒸鸡蛋也是店里必点菜。品质优良，关键是味道满分，在这里吃饭简直是一种享受。

【店名】雪山云朵野生菌火锅

【人均】122元/人

【营业时间】10:00-22:30

【地址】古城区花马街S-4-16号（百岁坊背后黑龙潭广场农村信用社对面）

【联系电话】0888-5311737

丽江董·董家小厨·原生态野生菌汤锅

束河古镇内有许多野生菌火锅，但是集人气、口味、环境、氛围为一体的，比较推荐这家店。丽江的昼夜温差较大，在下过雨的夜晚踩着一丝凉意走进菌汤火锅店，吃着菌子听着小曲，再来一杯花果酿，生活就在这慢煮的温度里和四散的香味中弥漫开来。

店中最具特色的是松茸水饺，有“菌中之王”称号的松茸就别提有多鲜了，包裹在柔软的面中，南北食材的碰撞，会摩擦出怎么的火花呢？来尝一次你就知道了！

【店名】董·董家小厨

【人均】89/人

【营业时间】11:00-22:00

【地址】古城区束河古镇酒吧街康曾巷（彼岸花酒吧隔壁）

【联系电话】18487574357

菌之家野生菌火锅

野生菌可以单点也可以点套餐。各种各样的菌子呈上来，还没开吃就是一场视觉盛宴。姬松茸、黄罗伞、北风菌……多种野生菌搭配简直完美。

正宗的野生菌火锅，不添加其他香料及辣油，只保留原汤底。菌汤中土鸡软嫩酥烂，腊肉的香和菌菇的鲜混在一起，每一口都是纯粹的味道。

【店名】菌之家野生菌火锅

【人均】62/人

【营业时间】10:00-22:30

【地址】古城区金星街26号（古日新大酒店正对面）

【联系电话】15008790582

云上珍野生菌

每到吃菌季节，这家店里就挤满了人。店里的野生菌每天新鲜送达，品质有保证，味道更是不用说。野生菌的品种丰富多样，只需在这，你便能一口吃遍云南。

店铺注重将原生态品质展现给每一位客人，所以整个店铺的装修都以木质为主，仿佛来到了山林木屋。

【店名】云上珍野生菌

【人均】54/人

【营业时间】10:30-23:00

【地址】古城区五一街兴仁上段24号（老古城派出所路口）

【联系电话】15284479874

森林人家

鲜香的野生菌再加上原生态的土鸡，这样的一锅汤，就别提有多爽口了。自家放养的土鸡，肉质会比其他的鸡更有嚼劲。将土鸡放入汤底中，再加上一些滋补药材，光是看上去，就觉得很养生。

将野生菌放入土鸡锅中，经过16分钟左右的等待，沸腾之后，先来一碗鲜美的菌汤，鸡肉的香浓与野生菌的鲜香融为一体，在舌尖流转。

【店名】森林人家

【人均】55/人

【营业时间】9:00-21:00

【地址】古城区西安街道金凯广场H栋003号

【联系电话】13398882185

毫不夸张地说，雨季就是野生菌的solo舞台，在这个时节里，其他蔬菜就这能称得上是陪衬！正值雨季，不如就伴着淅沥雨声享受菌子的美味吧，况且菌子这时令货，错过可得再等一年了！

！！！选择正规的野生菌店吃野生菌火锅

如果搭配不当，多种野生菌一起混合煮可能会适得其反，不能品尝到野生菌的“真味儿”，还会有中毒的危险。如果自家家里想要煮火锅的话，建议尽量选择一种到两种“煮菌”，如谷熟菌、青头菌为安全品尝的上上策。如果食用野生菌后出现不良反应立即前往就诊。

来源 微丽江

采写 刘芳

文中部分图片来源于网络

责编 童文文

审核 李元