猪膘肉

猪膘肉，摩梭语叫“波铲”，因形似琵琶，所以又叫琵琶肉。猪膘肉是摩梭饮食中最有民族特色、地方特色，同时也是最具代表性的食物之一，品猪膘肉就成了游泸沽湖不可或缺的重要内容。由于猪肉的品质上乘，加上腌制方法独特，因而猪膘肉的味道香醇，酷似火腿，吃到嘴里，油而不腻，回味无穷。

灌猪脚

灌猪脚，摩梭语叫作“波克”（又译作“剥克”），也是摩梭人家独具特色的美味佳肴。由于灌猪脚制作工艺独特，加之猪肘部位的皮肉本来就胶质丰富，因而，吃起来爽滑香糯，味美可口，香味醇厚绵长。

（泸沽湖 朱远灵 摄）

咣当酒

咣当酒摩梭语叫作“克日”，是摩梭人在家里手工作坊酿制的一种自产白酒。咣当酒摩梭人或用于自饮，或用于待客。每年农忙时节，不论春耕还是秋收；只要是节日庆典，不论是逢年过节还是红白喜事，家家户户都要酿制咣当酒。热情好客的摩梭人，只要有客人一进门，少不了的就是一盘金边白瓜子和一碗咣当酒。

烤鱼干

烤鱼干是用泸沽湖特产巴鱼，把鱼剖开或腹部切一小口，取出内脏，撒上盐，花椒和五香粉，置于火塘上或铁锅内缓慢烤干而制成的。

青娜曼安

青刺果，摩梭语叫“青娜曼安”（又译作“青娜满俺”、“青娜曼尔”），是一种野生木本植物。青刺果油，是摩梭人用野生植物青刺果榨成的油。青刺果油含有极高的不饱和脂肪酸和有益健康的其它成份，是体内代谢必不可少的脂肪酸，尤其对心血管具有更好的保护作用。常吃青刺果油，能够降低胆固醇，预防和治疗高血脂、冠心病、血管硬化、视物模糊、肝病、胃病等各种疾患。外擦能治疗跌打损伤、扭伤於血等，其残渣对疮疡则有明显的消肿止痛作用。青刺果油还是很好的美容护肤品，用其少量擦脸擦手则使皮肤鲜嫩光亮。青刺果油可生食，具有浓郁的果香味。由于它具有较为广泛的用途，在摩梭人中素有“美味食油，百病之药”的美誉。

泡梨

泸沽湖盛产多种麻梨，摩梭人喜欢用麻梨做成泡梨。香味浓郁醇厚，味道别具一格，是佐餐的佳品。浸泡时间越长，味道越佳。

金边白瓜子

永宁一带，地广人稀，每个摩梭人家都有好多亩田地，除少量用于种植稻谷，大部分土地都用来种植玉米。聪明的摩梭人在玉米地里套种一种南瓜，叫“砍皮瓜”。金边白瓜子的特点主要是它皮薄、色白、仁大、营养丰富。炒后食用，香脆可口，是接待宾客、赠送亲友的佳品，也是榨油的原料。

花花糖

摩梭人还有一样风味食品，那就是花花糖。不论是逢年过节还是红白喜事，家家户户都要做花花糖。在各种祭祀活动中、在过年过节的时候、在宴请待客的场合，都少不了这五颜六色的花花糖。

来源：游云南客户端

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