老味道之所以充满折服人心的魅力，不仅仅因为其包含着人们过去的情感，更以味觉的形式记录着过去的味道。非遗美食留住的古老味道，总是让人回味无穷。在丽江，鸡豆凉粉、丽江粑粑、三川火腿……这些富有丽江风味的非遗美食，等您来品鉴！

丽江粑粑是纳西族独具特色的美食之一，

历史悠久，色泽金黄，香味扑鼻，

吃起来酥脆可口。

（刘芳 摄）

口味上，丽江粑粑有甜、咸二味，

吃丽江粑粑时，

还可根据各人口味不同，

佐以酥油茶、豆浆、咖啡等，

是老幼皆宜的风味小吃。

（刘芳 摄）

鸡豆凉粉是一种豆类磨面滤浆做成的小吃，

在丽江新老城区的大街小巷都能看见。

一直以来，

鸡豆凉粉在丽江，

都是一种经久不衰的风味小吃。

（木琼晓 摄）

暑吃凉、寒吃热，

凉吃拌以酸醋、葱花、蒜末等调料，

能消暑开胃。

热吃将凉粉在平底锅内用香油双面炸黄，

再拌上调料，便可以享用。

（木琼晓 摄）

三川火腿产自永胜县三川坝，

是滇西火腿中的名品，

研制一两年的老火腿，

色泽鲜红，香气扑鼻，

无论炖、炒、蒸、脍、煲汤都是上好佳品。

（和江全 摄）

三川火腿从杀腊月猪，

到割腿腌制都有一整套完整工艺。

火腿风干后捂在栗炭灶灰中保存，

时间越长、香味越足。

（和江全 摄）

永胜水酥饼，

蕴藏着丽江市永胜县悠久的历史和文化。

香酥松软，味道鲜美，

有别于外地面饼，

是亲朋好友相互馈赠之物，

也是居家面点佳品。

（木琼晓 摄）

用传统方法制作的水酥月饼，

更是中秋节必备食物，

如今，水酥饼在原有的基础上，

开发出了五仁红豆、水果、蜂蜜等系列，

深受大家的喜爱。

（永胜县非遗中心 供图）

文旅头条融媒体记者 木琼晓 文

编辑 沈艺

审核 邱忠文

（作者：文旅丽江)